水果怎么保存不容易坏掉(水果怎么保存不容易坏掉呢)

事实上，水果会“呼吸”

从市场上购买的水果仍然是一个活着的人，所以它将继续进行“呼吸”和“蒸散”。

“呼吸”是指水果为了维持生命的需要，采摘后会继续分解和消耗自己的营养物质，从而产生能量，保持活力。而且，呼吸越强，营养物质消耗越多，水果变质越快。

水果也会“蒸散”，即水分逐渐从果皮表面“挥发”。一般来说，水果的含水量约占80%～90%，所以“蒸散效果”越强，水分流失越多，外观质量越差。

此外，一些水果（如苹果、梨、芒果等）会产生“乙烯”，加速水果的成熟和老化。储存水果的温度很高，乙烯释放得越多，就会影响水果的质量。因此，不要把水果暴露在阳光下。

温带水果放在冰箱里，热带水果不冷藏

储存水果的关键是减少其呼吸、蒸散和乙烯的产生，并注意微生物的生长。需要提醒的是，并不是所有的水果都适合冷藏。

陈如茵说，香蕉、芒果等许多热带水果不能放在冰箱里，否则会加速变质。这种水果可以放在阴凉的地方。大多数温带水果应该冷藏，如苹果、桃子、梨、草莓等。

未煮熟的水果不能立即冷藏

如果还没煮熟，不能马上吃水果，不要马上冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会因为低温寒害而继续处于未煮熟状态，即使移到室温，也会很快腐败。

以酪梨为例，要等到表皮变黑才完美。如果你把冰箱放在绿色的皮肤上，它就不会再煮熟了。然后移到室温“补救”，味道会变差，很快就会腐烂变质。

另外，水果买回家后，要尽快恢复购买状态。比如买的时候水果是冰的，说明已经冷藏了，所以买回家后要尽快放冰箱。如果在室温下购买，等热水和水果成熟后再冷藏。

放冰箱前先包好

家用冰箱没有湿度控制，水果未经处理容易脱水。因此，最好用塑料袋包裹在冰箱里的水果。此外，当水果进出冰箱时，由于温差，水果表面会出现冷凝水，不利于水果的储存。

纸张具有吸水作用，因此表皮较嫩的水果最好先用纸包裹，然后用塑料袋包裹，有利于防止冷凝水对表皮的损伤。应注意的是，在储存之前，包裹水果的塑料袋也应该有几个孔，以确保其良好的透气性。

需要冷藏水果

红提、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、梨、柑橘。然而，冰箱的温度很低，湿度也很低，所以水果很容易失去水分，很多人可能有经验，有些水果没有包装进冰箱或冷藏太久，会出现皱纹，干枯萎缩。

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