脆肉鲩是什么鱼,嚼不烂的草鱼肉是否注胶(脆肉鲩和草鱼有什么关系)

脆肉鲩是什么鱼

脆肉鲩是鲩鱼的一种。原产是在于广东省中山市湘江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法抚养而成名特水产品。因其肉质牢固、清新、脆口而出名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白较一般鲩鱼高12%，味道更加鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。

脆肉鲩和草鱼有关系吗

草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等，脆肉鲩本质上是草鱼的一种，和草鱼主要区别是口感上的。草鱼为典型的草食性鱼类。而脆肉鲩是喂豇豆长大的，因此肉质牢固、清新、脆口。

脆肉鲩是否注胶

脆肉鲩的习性与普通草鱼不一样，需要用水体清新、溶氧充足水喂养，或是放到水库中野养四年以上,饲以麸皮、豇豆等天然绿色食物，才会使脆肉鲩褪掉土腥气，而且口味变得很有嚼头、脆脆的感觉。

脆肉鲩煮了为何嚼不烂

脆肉鲩外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹饪，则煮不烂、嚼不动，木筷戳不进，吃着味道像吃橡胶。

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