竹荪发黄了还能吃吗(竹荪的家常做法)

竹荪的营养成分

竹荪营养全面，香味浓郁，味美香甜，是“草八珍”之一，竹荪是一种腐生细菌，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%，高过鸡蛋的含量，粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，也有多种维生素以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，竹荪有降脂降压，补气益胃等作用。

竹荪发黄了能不能吃

竹荪储放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用，在正常情况下，竹荪发黄是由于竹荪中多糖与氧气触碰发生反应造成的，外型上有一些变化，但是不会影响其品质和口感。

竹荪放久了能不能吃

竹荪只要在干燥通风条件下储存，没有产生异味，没有超过有效期，未生虫发霉，放的时间长一点也是能够食用，发黄是正常现象，能够食用。

哪些竹荪不能吃

1.储存多时，但是依然洁白无瑕的竹荪，要警惕其是否用硫磺熏制的商品，或者产品中添加了漂白液，由于正常竹荪虽白但是会泛微黄，触碰气体一段时间，会有变黄现象。

2.竹荪放久了之后，变成了深褐色，这可能是储存不当造成竹荪发霉变质，不推荐食用，防止引起胃部不适。

3.在竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，又叫杂点竹荪，有害不能食用。