芹菜叶子能吃吗(芹菜叶子能吃吗为什么都丢掉)

芹菜叶能吃吗？

芹菜叶当然可以吃。

芹菜叶中的蛋白质和维生素含量很高，尤其是芹菜叶中的胡罗卜素和维生素C比芹菜茎多。具有维持和促进人体免疫的功能，改善夜盲症和粗糙皮肤。它含铁量高，对缺铁性贫血的朋友有帮助。

芹菜为什么不吃叶子

我们生活中的一些家庭在吃芹菜时会把叶子去掉，然后清洗和油炸。由于叶子苦而不好吃，芹菜叶中的营养成分可能被忽略。大量的营养物质不能被吸收，这不是他们自己的损失吗。

芹菜叶的营养成分

芹菜叶富含蛋白质、维生素A、C、E、钙、镁、钾、磷、锌等营养物质可以保证人体对微量元素的需求。蛋白质含量是普通蔬菜和水果的两倍，而铁的含量是番茄的20倍。在营养方面，芹菜叶的营养比芹菜茎高很多倍。

芹菜叶怎么做好吃

芹菜叶手擀面

原料：150克毛芹菜叶，400克小麦面粉，1个鸡蛋，盐，水。

制作方法：

1.将芹菜叶洗净剁碎；在烹饪机中加水；打成汁。

2.在面粉中加入少许盐、一个鸡蛋和芹菜汁；一起做成光滑的面团，装在保鲜袋里，静止一会儿。

3.揉面团，擀成大圆片；撒上一些面粉，层层叠起来；切成韭菜叶宽度相同的面条。

小贴士:加一点盐和鸡蛋可以让面条更加结实。手擀面一定要比做馒头的面条硬，这样擀出来的面条才强，煮的时候不会碎。