冰冻牛排怎么煎(冰冻牛排怎么煎最好吃)

冰冻牛排怎么煎

材料：牛排、橄榄油、胡椒粉、盐。

做法：

1.将冷冻牛排先通过解冻，再清理干净血水。

2.在牛排上均匀涂上盐和胡椒粉，腌渍1-2小时，使之味道更好的渗透进牛排内。

3.开火，在锅中倒入适量的橄榄油，待油温比较高时，放入牛排，拿筷子翻动牛排，大概煎3-5分钟即可。

注：煎的时间不宜过多，容易使牛排过老，对牛排口感有所下降。

冰冻牛排怎么解冻

冷冻牛排在煎以前都要先通过解冻，才会对牛排开展烹制，冷冻牛排解冻的方法有以下几点：

1.冷空气解冻法；将冷冻牛排不拆开包装放进碗里，存放在冰箱的冷藏处进行解冻，解冻的时间比较长，一般需要10-12小时，可是对其肉质影响非常小。

2.流水解冻；将冷冻牛排拆开包装，用封闭的保鲜袋装好，放进有清水的盆里浸泡，大概1-2小时，注意需定期更换清水。

3.开水解冻；在盆里放进开水，将冷冻牛排放进，解冻时间短一些，一般解冻的时间为30-50分钟，可是高温对其肉质的损害比较大。

注：根据自己的需求来选择合适的解冻方式。

冷冻牛排要煎多久时间

冷冻牛排需要煎多久取决于需要几分熟。

从超市买回的冷冻牛排是比较适合家用的一种牛排，煎出的牛排口味松脆，美味可口，一般牛排有3、4、5、6、7等熟度，挑选一些熟度决定了牛排煎的时间，下列有几种熟度下牛排煎的时间：

1.一般3分牛排含有血丝，有嚼劲，煎的时间大概1-2分钟。

2.五分牛排有些许的血丝，半熟的感觉，煎的时间大概2-3分钟。

3.7分牛排表层没有血丝，颜色比较暗沉，煎的时间大概3-4分钟。

4.全熟牛排的没有血丝，比较容易咀嚼，较为适合小孩子食用，一般煎的时间为5-7分钟。

注：根据自己的需求选择合适的牛排熟度。

为何冷冻牛排煎出来有点酸

冷冻牛排有排酸的工序，是通过技术手段把牛肉中不好成分排出，牛排煎出来有点酸的原因可能有以下两点原因：

1.牛排的储放时间太长，肉质出现了变质的状况，煎时没有发觉，一般出现这种情况不太建议食用的，直接丢掉。

2.牛排在解冻的过程中，出现了失温的情况，肉质已经发生了变化，而人眼无法分辨，煎好尝起来味道有点酸。