黑咖啡为什么会酸,黑咖啡有酸味好还是不好(黑咖啡有酸味好还是不好)

黑咖啡为什么会酸

咖啡的酸值跟咖啡豆种类、烘焙程度等因素有很大的关系，咖啡豆在生长与处理过程中会充分吸收果实的果酸，促使咖啡豆会含有酸值。并且烘焙咖啡豆时温度逐渐升高，其中成分就会被发生化学反应，而且产生苦味、酸味、香味等多种口味。

黑咖啡有酸味好还是不好

本身就有酸味。

咖啡就是有酸味的，且酸味和苦味绝大多数情况下同时存在，喝咖啡时不大可能只喝获得独立的酸味或苦味，也不能仅凭咖啡酸不酸来判定咖啡的好坏，更多的是需要综合各种因素来判断一杯黑咖啡的品质，了解产地、辨闻气味、品尝口味、感知回味，去了解不同烘焙的不同之处，这样有助于了解黑咖啡的好坏。

黑咖啡很酸怎么办

水温加高

较高的温度能促使黑咖啡的酸味显著较低，建议冲泡咖啡的温度在90-92度间即可，提高到95度时会显著降低黑咖啡酸味。

研磨更准

将黑咖啡豆研磨更准的话，咖啡喝起来的酸味并不明显，粗研磨咖啡豆酸味会比较明显，所以建议喝咖啡前将黄豆研磨一点，这样口味会好一些。

小口慢饮

喝黑咖啡假如第一口喝醉了酸味会比较重一些，可是小口慢慢品尝后口味会好很多，舌尖还能逐渐尝到甜味和其他口味，并不只是酸味了。

哪种黑咖啡不酸

酸味较重的咖啡一般是浅焙的非州豆和中美洲豆，例如肯尼亚、衣索匹亚、也门摩卡、危地马拉、巴拿马、哥斯达黎加等地出产的。

而想要味道不酸、口味甘甜的咖啡，可以选择亚洲深焙豆或陈年豆，印度尼西亚曼特宁、爪哇、印度豆和南美洲的巴西等地产的咖啡豆制成的咖啡味道不会很酸。

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