茄子去皮好还是不去皮好(茄子去皮好还是不去皮好吃)

茄子去皮好还是不去皮好

都能够，但建议最好不去皮。

茄子的皮是能够食用的，吃的时候既能去皮，也可以不去皮，在烹饪茄子时，尽量不要除掉茄子的皮，不仅因为去皮以后内瓤里的铁元素被氧化会很快发黑，并且在茄子皮中，特别是紫茄子皮中含有丰富维生素E和维生素P。生素E有优异的抗氧化能力，对于防癌抗衰老都有重要的作用，维生素P能增强人体细胞粘力，柔化血管壁，提高毛细管的弹性，避免微血管流血，故对心血管病、败血病等有很好的预防作用。因此，吃茄子尽量不要去皮。

茄子不去皮有农药吗

不一定。

茄子之所以会有农药，大部分原因是在生长过程中被打了农药，但这些农药是可以通过清洗来洗去的，并不能对身体健康导致太大影响，其次，随着科学技术的不断进步，目前很多食物已经不使用农药了，因此茄子不去皮不一定便会有农药，要根据具体的情况判断。

什么人不适合吃茄子

肺结核患者

患有肺结核的病人吃了茄子之后有可能出现皮肤发痒、胸闷等不良反应，所以营养专家建议患肺结核的朋友最好不要吃茄子。如果出现上述情况，症状不是很严重的人能够根据自身情况服用一些抗过敏药开展病症减轻。严重者一定要及时到医院做救治，过敏体质的人也不适合吃茄子，以免加剧症状。

脾胃虚弱的人

茄子属于行一种阴性湿寒的食材，我们身体存有的特性各不相同，在挑选食物的时候要根据自身情况而定。茄子属于虚寒的食材，因此脾胃虚弱的人群不适合吃茄子。吃了之后很容易加剧脾胃不调的病症。一些老年朋友常常会出现脾胃虚弱的病症，因此烧菜的时候不能挑选茄子。

体质偏寒的人群

茄子虽说孕妇能根据自身情况适度的吃一些，并非任何体质的孕妈都可以吃茄子。茄子属于凉性食物，因此身体比较虚弱，有消化道疾病的孕妈朋友们不适合吃茄子。在生产之前也最好不要吃茄子，茄子偏寒凉，没办法正常在体内分解，影响病人的康复速率。

茄子怎么炒好吃

材料：茄子、油、剁椒、食盐、白糖、生抽、老抽、食醋、鸡精、鱼露。

做法：

1.茄子洗净后切成一段段的条形，每一段都不要切究竟，切好的茄子泡在盐水里。

2.先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

3.加入一勺剁椒，白糖加入拌匀后尝试一下，汁液要偏咸一点。

4.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

5.把料汁也一起放进，盖紧凉水上锅大火蒸至茄子熟透。

5.以后开启添加适量橄榄油，加入醋和适量的鸡精调匀称。

6.先把茄子放进碗里，再把料汁淋在上边即可。