干墨鱼有什么做法(干墨鱼怎么做好吃墨鱼干蚝豉煲仔饭)

干墨鱼怎么做好吃？

墨鱼干蚝豉煲饭

配料：大米、墨鱼干、牡蛎干、发菜、葱花、青菜少量、蒸、葱、姜片、酒、盐、水、油、调味酱油、太白粉、油耗、糖、酒。

做法：

1.将米饭清洗干净，浸泡1小时后沥干。将蔬菜洗净，切成适当大小，然后用沸水烫一下。

2.将墨鱼干和牡蛎干浸泡1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和发菜，中火蒸40分钟。

3.蒸好的牡蛎干和墨鱼切成适中大小，放入碗中，加入腌料拌匀腌制。

4.将泡好的米饭放入砂锅中，加水盖上，用大火煮沸。锅里的水烧干后，用小火打开盖子，在店里均匀腌制。

5.出锅滚油，用上火煮3分钟，打开盖子，倒入酱油，然后盖上煮2分钟，熄火后炖15分钟，撒上葱，排入热蔬菜。

墨鱼炒韭菜花

配料：墨鱼干、韭菜花、干辣椒、油、鱼露1小勺。

做法：

1.洗净墨鱼干，切成薄丝，洗净韭菜花，切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)。

2.出锅滚油，先将墨鱼炒2分钟，然后推入辣椒丝，洒上一勺鱼露，翻炒后加入韭菜花，等韭菜花熟了再出锅。

3.其他调味品不放，取墨鱼干味，加鱼露提鲜。