包子的做法和配方(包子的做法和配方教程)

配方：

普通面粉540克，温水285克，酵母4克，10克（比如我是900克，然后用900除以540的比例乘以水、酵母、糖）如果计算太麻烦，可以用540这个配方，就是少做馒头。

做法：

1、用准备好的温水（不热以防止酵母死亡）放糖搅拌融化，倒入称为酵母，不能搅拌，静置5-10分钟，融化到泡沫，表明酵母活性，最好不要使用过期酵母，可能不会发送。

2、将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至面粉开始变成絮状，然后开始与面粉混合，揉搓至手光、面光和盆光。如果在这个过程中碰手，可以在手里抹一些面粉，但这个比例恰到好处，不粘手(揉搓后开始放入盆中醒来，如果天冷，可以在盆下放一条热毛巾)醒来，有蜂窝的感觉。

3、接下来，你可以收获面团的大小。如果按上面的配方分为14等份，如果没有，则按比例计算，分为相应的等份。

4、轻轻地拿着边缘转圈，或者用擀面杖。

5、将包好的馒头放入醒来后再启动1倍左右，然后将冷水放入锅中，放入馒头中，大火蒸20分钟即可出锅。

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