鸡爪子怎么做好吃(红烧鸡爪好吃的做法有哪些)

鸡爪的美味方法有：炖鸡爪、麻辣鸡爪、虎皮鸡爪、大蒜鸡爪、酸辣柠檬鸡爪等。鸡爪是我们日常生活中非常常见的食物。鸡爪营养丰富，含有大量的钙和胶原蛋白。这里有几种鸡爪的具体做法！

红烧鸡爪

1.将买来的鸡爪清理干净，用刀或剪刀将指甲切除。

2.切开关节，去除黄色脓液，大部分鸡爪都有，这个一定要去掉。

3.切开关节，去除黄色脓液，大部分鸡爪都有，这个一定要去掉。

4.取出沥干水分备用。

5.准备姜蒜花椒大料干辣椒，锅内放少许油，加入冰糖，文火炒至焦糖色。

6.加水，直接放入鸡爪更容易溅油，所以我选择先加水，不要太多，不能超过鸡爪。

7.倒入鸡爪，倒入适当的米酒。加入干调，加入2-3勺酱油，倒入约1勺酱油。

8.盐5-6克，黄豆酱约1勺，大火烧开，撇出浮苏。

9.锅中火煮20-25分钟左右，大火收汁即可。

麻辣鸡爪

1.将鸡爪清理干净，然后用剪刀等工具去除鸡爪的前趾甲。

2.将鸡爪放入锅中，然后倒入清水中，水不要太多，可以吞下鸡爪。

3.打开大火，煮开鸡爪后，撇去上面的浮沫，继续煮一分钟，以后就可以捞出备用了。

4.在煎锅中加入油。当油烧到50%热时，放入准备好的葱和姜片。炒出香味后，放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、茴香、肉桂等。继续炒，然后加水。同样的水量不需要太多，可以吞下鸡爪。

5.在锅中加入酱油、酱油、孜然粉、十三香、适量盐、适量糖煮沸，然后放入干鸡爪，然后用中火煮半小时。

6.取出煮好的鸡爪。

虎皮鸡爪

1.锅内冷水，放入鸡爪、葱段、2勺米酒。

2.煮沸一分钟后，取出洗净，剪掉指甲。

3.在鸡爪中加入一勺酱油上色，抓均匀。自然晾干或用吹风机吹干。

4.锅里有足够的油，高油温时，把干鸡爪一个个放进去。

5.将鸡爪炸至两面金黄，起小泡。

6.炸鸡爪放入冰水中，放入冰箱冷藏2小时，表面会有好看的虎皮。

7.将油放入锅中，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、花椒粒、姜蒜炒出香味。

8.然后倒入虎皮鸡爪，倒入2勺酱油，1勺酱油，2勺米酒，1勺油耗，炒均匀。

9.加入鸡爪水，中小火煮40分钟，最后加入少许鸡精调味。