酸菜和什么一起炒好吃(酸菜和肉沫、粉条、肥肠、年糕、土豆丝、五花肉、莴笋等一起炒)

泡菜和肉泡沫、粉丝、肥肠、年糕、土豆丝、五花肉、生菜一起油炸更美味，泡菜可以作为快速油炸的配菜，也可以用来煮泡菜鱼。泡菜含有多种营养物质，如膳食纤维、有机物、蛋白质、氨基酸、维生素C，味道清爽，非常美味。今天，我将介绍几种泡菜的烹饪方法。

酸菜炒牛肉

1.切好牛肉，加入食用油、淀粉、白糖、酱油、沙茶酱，腌制5分钟。

2.泡菜切好预留，辣椒、大蒜、剁碎。

3.热锅冷油，放入辣椒、大蒜爆香。

4.泡菜油爆炸，炒干汁，倒入牛肉油爆炸。

5.沿着锅边下一点水，迅速翻炒。

6.炒30秒左右，大部分牛肉变色后，就可以熄火出锅了。

泡菜炒蛋

1.将蒜、辣椒剁碎，鸡蛋打碎。

2.出锅，先不放油，中小火把泡菜水炒出来。

3.把泡菜放出来，放油加热，下面打散的鸡蛋。

4.鸡蛋凝结后，放入泡菜中，炒匀，加入蒜泥、辣椒段。

5.出锅前放些酱油调味，翻炒均匀。

酸菜炒肉

1.肉切好，姜切丝，泡菜切好，黄瓜切丁。

2.加热适当的油后，放入姜片爆香。

3.先后添加肥肉、瘦肉，变色后盛出备用。

4.再次加热后，加入辣酱或小辣椒炒。

5.倒入事先泡好的泡菜，炒三分钟，然后加入肉泡。

6.加入黄瓜丁、盐、酱油、鸡精，炒三分钟后出锅。