紫甘蓝的功效与作用(紫甘蓝的功效与作用生吃还是熟吃)

紫甘蓝别称：结球甘、红甘蓝、红甘蓝、紫圆白菜

介绍紫甘蓝

紫甘蓝又称红甘蓝和红甘蓝，是十字花科和芸苔中的一种变异。因为炒的时候，颜色变成了黑紫色，不堪美观。同时，虽然其营养成分高于一般结球甘蓝，但我国不习惯生吃。

紫甘蓝的功效和作用

(1)

抗衰老

紫甘蓝还含有花青素。虽然花青素不是人体必需的营养物质，但它确实是最常见的抗氧化剂之一，对预防衰老和相关疾病非常有帮助。紫甘蓝还含有维生素C，维生素C是最重要的抗氧化剂。

(2)

保持皮肤健康

紫甘蓝含有大量的硫，这些元素的主要作用是去除昆虫和瘙痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹和其他疾病有一定的作用，所以长期吃这些蔬菜对保持皮肤健康非常有益。

(3)

减肥

铁能提高血液中的氧气含量，有利于人体燃烧脂肪，进而对减肥大有裨益。

(4)

预防感冒

它可以减轻关节疼痛，也可以预防感冒引起的喉咙痛。因此，关节炎患者最好长期吃这种蔬菜，为了避免感冒引起的喉咙炎症，在春冬感冒的高发季节，也应长期吃卷心菜。

吃紫甘蓝要注意什么？

(1)最好的吃法还是凉拌，不仅口感清新，营养也不会流失。

（2）禁止皮肤瘙痒和眼充血患者；腹部和胸外科手术后，胃肠溃疡和出血特别严重时，腹泻和肝病不宜食用。

如何选择紫甘蓝？

紫甘蓝有三种类型。尤其是平头型和圆口型。这两种菜球大，紧致肥胖，出菜率高，口感好；尖头型更差。在同一种类型中，应选择菜球紧致、用手摸硬的；同样重量的时候，最好是小的。

如何保存紫甘蓝？

挖出紫甘蓝的根部，用水浸泡在微湿的厨房纸巾中，放入裂缝中，然后用食品保鲜膜包裹，送到冰箱冷藏，待纸巾干燥后更换湿纸巾。这样，甘蓝就可以储存很长时间了。

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