牛百叶和千层肚的区别(千层肚和牛百叶的区别:部位不同、口感不同)

千层肚与牛百叶的区别：位置不同，口味不同。

千层胃是牛肚的表面，牛百叶是指牛胃，即牛只胃中的第三个间距瓣胃；

牛百叶吃起来比较Q弹，而且味道酥脆，而千层肚的味道比较细腻酥脆。

牛百叶又称肚尖、百叶、牛胃，是牛的内脏之一，也就是牛的第三个间距瓣胃。瓣胃呈叶状，其基本功能是吸收水分和酒精形成的酸。牛百叶可以作为食物材料，一般用于炒菜、火锅等用途。广东人有喝茶的习惯，会蒸熟作为零食。新鲜牛百叶经过处理后，吃起来酥脆爽口。

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