烤箱可以做清蒸鲈鱼吗,烤箱蒸鱼的做法(烤箱可以做清蒸鲈鱼吗可以的)

烤箱能做清蒸鲈鱼吗？

可以的。

用烤箱蒸鲈鱼，可以在配有鲈鱼的烤盘中加入适量的开水，然后将鱼放入烤箱中加热。在加热过程中，烤盘里的水会变成水蒸气，然后鱼会蒸熟。这样蒸出来的鱼味道清淡，原汁原味，营养损失相对较小，不会烧焦。

你也可以把鱼腌好，用锡纸包好，放在烤箱里烤，但这种行为不再是蒸的，而是烤鲈鱼。

烤箱清蒸鲈鱼多少温度？

建议提前220度预热10-15分钟，然后在烤箱温度升高后，戴上保温手套，将鲈鱼烤盘放入烤箱，然后打开压力，最大火蒸8分钟，等待5-6分钟，然后打开烤箱。

烤箱蒸鱼的做法

做法一

配料：鲈鱼（约500克），姜片1片，葱2片，辣椒1片，米酒、盐、蒸鱼酱油、食用油适宜。

做法步骤：

1.姜切片，葱切片，辣椒切丝。

2.把鲈鱼清理干净，两边用刀斜切几块。将米酒和盐均匀地擦拭在鱼体内外，然后将姜片和葱段塞入鱼肚中，放入烤盘中，放入姜片和葱段，腌制20分钟。

3.在配有鲈鱼的烤盘上加入适量的开水。

4.烤箱先预热，然后放入装鱼的烤盘中。

5.打开加压方法，用最大火蒸烤8分钟，蒸熟后等待5-6分钟，再打开烤箱。

6.把烤盘里的水倒出来，把鲈鱼里的姜片和葱放在盘子里。在鱼上加入葱和红椒丝，倒入少量蒸鱼酱油，最后倒入滚油。(如果太麻烦，你不能这样做。)

做法二

配料：鲈鱼一条（约500克），姜片、葱、葱、香莱、红辣椒、酱油、米酒、盐、食用油适宜。

做法步骤：

1.屠宰新鲜鲈鱼，清除内脏，在表面划几刀。将姜、葱放在烤油纸上，把鲈鱼放在上面。

2.在鱼肚和刀口放一些姜、葱，然后在表面撒一些水。

3.将鱼包好，放入预热烤箱中，160℃烘烤20分钟。

4.将葱、香莱、红辣椒浸泡在酱油中五分钟后，取出不要，只留下酱油。

5.取出烤好的鱼，倒入多余的水，在表面撒上葱丝，倒上酱油，最后倒上滚油。

在烤箱里清蒸鲈鱼要注意什么？

1.鲈鱼要清除鱼线

鲈鱼有鱼线，也叫鱼腥线。蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会更腥。鲈鱼的鱼线在鱼身两侧的背部，一般刮掉鱼鳞就能看到。在鱼腮和鱼尾的位置切一刀。切割位置有一个白点，就是鱼线。用手捏紧线，轻轻拍打鱼背，然后向外抽。最好从鱼腮的另一端抽出来，两边都一样。买鱼的时候也可以请摊主帮忙清除鱼线。

2.鲈鱼要去除黑膜

鲈鱼腹部还有黑膜，这也是鲈鱼腥味的位置，需要去除。

3.注意防止烫伤

在烤箱里蒸鲈鱼时，无论是放进烤盘还是取出烤盘，都要注意戴专业的保温手套，尽量不要打开烤箱的门，以免被热蒸汽和热内壁烫伤。

4.清理烤盘

蒸鲈鱼后，及时清洗烤盘，防止食物残留物附着在烤盘上难以清洗。