南瓜的营养功效(南瓜的营养功效与作用)

南瓜的营养作用

退肿

南瓜是一种高钾低钠的蔬菜。富含钾可以改善水肿和疲劳。同时，《中国本草》记载南瓜具有解毒消肿的作用，而《滇南本草》则认为吃南瓜可以利尿。

养胃

小米南瓜粥也是典型的胃食物，南瓜除了容易消化不加重胃负担外，果胶还能保护胃粘膜，促进溃疡愈合，帮助消化。

护肤

南瓜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸能帮助皮肤抗氧化，改善粗糙和暗沉，帮助皮肤恢复光泽。

补血

古人认为“南瓜是补血的好产品”，其补血作用不仅来自铁，还包括叶酸、维生素B12、锌和钴都是构成血液或促进红细胞合成的物质。同时，在《本草纲目》中记载南瓜有益气的作用，可以起到气血双补的作用。

调养三高

南瓜具有高钾、低钠、果胶、粗纤维等特点，具有调节高血压、高血糖、高脂血症的作用。丰富的果胶和微量元素钴可以降低餐后血糖，但由于南瓜热量高，糖尿病患者可以控制摄入量。

缓解眼疲劳

现代工人经常有干眼症、害怕光线、眼泪、眼角炎、视力模糊等现象，南瓜富含胡罗卜素和维生素A，两者都可以发挥维持眼睛健康的作用。

保持肠道健康

便秘、粪便、痣是肠道健康的杀手。南瓜中的膳食纤维分为可溶性果胶和不溶性粗纤维，可改善便秘，缩短体内食物废渣的停留时间。

小提示：

除了我们提到的功能外，经常吃南瓜还能增强身体抵抗力，消炎止痛，收敛肺气，保护肾脏。

吃南瓜的营养方法

一、南瓜蒸蛋

1.将小南瓜洗净，切到顶部，挖出南瓜籽。

2.用勺子沿着内壁刮去一些水果，使南瓜容易成熟，内壁厚度为0.6厘米，不要刮得太薄，影响口感。

3.将小南瓜与盖子一起放入沸水锅中，中大火蒸15分钟。

4.在蒸南瓜的同时，将鸡蛋敲入碗中，放入糖中，充分分散。

5.然后加入适量温水，蛋液与温水的比例为2:1。

6.取出蒸好的小南瓜，待冷却后，用细网筛过滤蛋液至南瓜杯。

7.裹上保鲜袋，与南瓜盖子一起下锅，继续中大火蒸10分钟即可。

8.锅，鸡蛋蒸嫩滑，像布丁一样。

二、南瓜饼

1.将糯米粉和粘米粉搅拌均匀。

2.将南瓜去皮去肉切块放入碗中，放入锅中蒸10分钟。

3.将煮好的南瓜加入糖、糯米粉、面粉，碾成南瓜泥。

4.将南瓜泥倒入粘米粉和糯米粉盆中，搅拌，揉成光滑的面团。

5.将花生、红豆、红糖搅拌成馅料。

6.将面团分成大小相等的面团，挤压扁平，放入适量红豆沙，收边压成饼状。

7.将面包糠粘在南瓜饼上，锅中倒入适量食用油，放入南瓜饼中，用小火煎至两面金黄。

三、南瓜西米露

1.将南瓜去皮切成块蒸熟。

2.在锅里煮西米，直到西米中间没有白点，即使煮好了，取出沥干水分。

3.将蒸好的南瓜和牛奶倒入搅拌机中搅拌。

4.将西米和南瓜糊混合，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用，冷热均可哦。

四、脆香南瓜条

1.将南瓜去皮切成长条，放入锅中蒸10分钟。

2.将鸡蛋打散，放盐搅拌均匀，加入适量面粉和淀粉，搅拌成蛋糊。

3.蒸南瓜冷却一会儿，挂上面浆。裹上面包糠，下锅炒至金黄。

4.锅里的南瓜条，可以直接吃，也可以蘸酱吃，简而言之，根据自己的口味！

五、南瓜奶酪蛋糕

1.将室温软化的奶油奶酪、融化的黄油、蛋黄、成熟的南瓜泥放在一起，用搅拌器打匀称。

2.蛋白质在湿性和中性发泡之间，与奶酪糊混合均匀。

3.倒入烤碗中，将烤碗放入烤盘中，烤盘加冷水，烤箱预热140度，蒸烤50分钟。

六、南瓜山药粥

1.将南瓜、山药去皮切块，放入锅中煮沸。

2.加入洗净的小米，然后用大火烧开。

3.用小火闷煮20分钟，直到粥变粘。

4.加入枸杞，熄火盖盖用温存闷煮片刻即可。