小鸡炖蘑菇的做法(小鸡炖蘑菇的做法家常版)

干榛蘑泡开洗净，鸡肉洗净斩成块，姜切片，葱切段，锅里倒清水，放鸡肉块大火烧开，焯水捞出，油温烧至7成热，放姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒香，倒入鸡肉文火煸炒，炒至鸡肉微黄，调老抽煸炒着色，倒清水大火烧开，鸡肉倒入压力锅，加榛蘑大火压10分钟，开盖，大火收汁，调入盐和鸡精即可。

小鸡炖蘑菇怎么做

食物：

鸡腿肉1块，大葱3根，干榛蘑，生抽1勺，姜1块，香叶，八角，桂皮

小鸡炖蘑菇的做法：

1.干榛蘑用清水泡开，随后清理干净。

2.鸡肉洗净，用刀斩成块，姜切片，葱切段。

3.锅中倒入适当清水，放进鸡肉块，大火烧开，焯水后捞出，沥干水分。

4.锅里倒入适当油，油温烧至7成热，放进姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

5.倒入鸡肉文火煸炒，炒至鸡肉微黄，调入老抽小勺，煸炒着色，倒入清水，大火烧开。

6.将鸡肉倒入压力锅，加入榛蘑盖上盖子，开大火压10分钟。

7.开启盖子，开大火收汁，最后调入适当盐和鸡精拌匀即可。

小提示：

做小鸡炖蘑菇，最好选用鸡腿肉，鸡腿肉肉质更好。

榛磨因为是野生的，根处还有很多泥沙，建议泡的时候，多换几回水，完全洗干净。