莲藕怎么炖才粉糯(莲藕的贮藏方法有哪些)

1.可以将莲藕外皮削去后，切成块放入盐水中，一可以防止其表层氧化发黑，二盐水浸渍完的莲藕，其细胞会因外部液体浓度超过细胞液浓度而缺水，在烧煮的过程中就会吸收更多水份，那样就会使之更软糯。2、用电高压锅炖，挑选排骨键，充压12分钟就软烂进味了。

莲藕的贮藏方式：1、泥浆涂藕贮藏。采用黄土打碎并清除沙石等杂物，加水调制成糊状，再将整个藕放入此泥浆中浸渍，待藕身匀称裹上泥浆后，取出，装进箱里或草包内，捆好即可。若泥浆干躁脱落后，可再依上法浸渍1次。适于短期贮藏运输销售。

2.恒温水贮藏。将采摘的藕带泥带回，放入水温在5℃～8℃的水池内，可冷藏1个月上下。也可将田藕挖出后，稍洗一下，装进蒲包或包装袋，每70公斤左右1包，放到水位1米、温度较低的水中，使包袋下不贴土壤，上不露出水面，上面再盖一层厚6厘米～10公分的水草，可随时售卖。

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生吃也可烹煮，是常就餐菜之一。藕也是药用价值非常高的植物，它根叶、花须果子皆为宝，都可滋补入药。