公干鱼是什么(公干鱼和淡水鱼有什么区别)

公干鱼是淡水鱼。

公干鱼是一种海生鱼种。广西北海市的公干鱼产量是非常大，总数较大的时节是在每年十月底到第二年的四月。这类鱼类的身长并不是很长，仅有三到七公分，也可分为尖口和圆头，尖口的公干鱼手提比较干瘦，身上的银色线框比较亮，肉颜色较白；而圆头的身体比较圆条，身上的银条颜色较为浅，肉质颜色也是非常白的。

像公干鱼也可分为多味去头和没有去头成条，其没有去头成条可分为盐味和淡晒，盐味公干鱼主要是以北方山东市场为主，而淡晒公干鱼主要是以广东和浙江市场为主。多味去头可分为饭店家中服用和适宜煎炸包装。

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