莲藕汤的功效与禁忌(莲藕汤有什么作用和功效)

莲藕汤的功效

1.补充营养

莲藕中含有淀粉、蛋白、纤维素、矿物质、胡罗卜素等物质，能为人提供营养，养血补虚，增强体质，有利于身体健康。

2.通便止泻

莲藕中含有丰富的膳食纤维、黏液蛋白等，促进肠道蠕动，润滑肠道，与脂类结合，帮助排便；还含有鞣质，能够收敛肠道，起到止泻作用。

3.健脾养胃

莲藕入脾、胃经，有健脾和胃、促进消化的作用，制成莲藕汤后更为美味可口，香甜不油腻，可以增加食欲，帮助我们开胃。

4.凉血止血

莲藕性凉，可以起到清热凉血的功效，莲藕里还含有单宁酸成份，能对人体血管起到一定的收缩作用，可以帮助止血。

莲藕汤的忌讳

1.脾胃虚弱不宜食用

莲藕性寒性，脾胃虚弱的人食用过多容易出现恶心、腹疼、腹泻的情况。尤其生吃莲藕寒凉更重，还很容易有寄生虫，所以平时脾胃不好的人要少吃，最好不要吃生藕。

2.不宜与其他凉性食物同食

若莲藕与其它凉性食物吃太多，例如：黑豆、海带、荸荠、菊花等，会让泻热能力过旺，容易诱发或加重寒症，可能造成腹泻等，因此最好不要一起食用。

3.莲藕切完后放水里

莲藕中淀粉含量高，还具备多酚氧化酶，和空气接触后很容易发黑，因此切完后立即泡在水里，能够防止它变色。

4.莲藕尽量不用铁质厨具

莲藕含有铁质、多酚类物质、多酚氧化酶，与铁锅接触后容易产生化学变化，产生深蓝色络离子，做出来的莲藕汤色黑，影响食用，建议用陶瓷锅煲汤比较好。

莲藕组合什么煲汤比较好

莲藕可以跟排骨、猪脚、乳鸽、鸡肉或者大枣、花生等组合，煲出来的汤既开胃，又补气血。

食物：猪排骨1斤，莲藕1斤，姜片，小葱、米酒、盐适量

做法：

1.新鲜排骨洗净，随后拿刀剁成5cm左右的小段；

2.莲藕切除藕节、去皮、洗净，拿刀将莲藕竖向割开，彻底清洗藕孔中的泥沙，随后切块，并放进清水中浸泡；

3.锅里放水，大火烧开，再放入切好的排骨焯水，等水再次烧开后，撇去血沫，然后将排骨捞出沥干水分；

4.锅洗净，将处理完的排骨再次放入锅里，加入准备好的葱、姜、米酒等调料，倒进足量温水，要吞没排骨，盖上盖子，大火煮上15分钟；

5.将藕从清水中捞出，放入锅内，再添加适量温水，一样确保水需吞没食物，用大火烧开后转为文火继续慢炖1小时左右；

6.煮好后，捞出葱段、姜片，并根据自己的需求放进盐即可。

莲藕汤适合什么季节喝

秋冬季适合喝莲藕汤。

莲藕属于秋冬季的当季食物，莲藕丰收，价格经济实惠，并且制成莲藕汤既可以养胃健脾，补益气血，又能够滋阴润燥，减轻秋冬季的干燥不适感，因此秋冬季很适合喝莲藕汤。