板鸭是哪里的特产(遂川板鸭是用什么鸭制作而成的)

板鸭是中国南方地区的特产。板鸭做为一道特色名菜，主要产自中国江苏、江西、湖南、福建、安徽等省。板鸭因为肉质鲜嫩紧密，香味浓郁，而受到人们的青睐。由于板鸭如同一块板一样，因此叫做板鸭。板鸭属于金陵菜，主要以老鸭为原材料，以色、香、味、型俱佳而闻名世界。

哪里的板鸭最出名

1、江苏南京板鸭

南京板鸭闻名中外。在我国一直都有北烤鸭，南板鸭的美称，板鸭色香味俱全，外形圆润，体肥皮白，肉质鲜嫩紧密，是有名的江苏三宝之一，深受当地人的喜爱。板鸭是用盐卤腌渍风干成的，分腊板鸭和春板鸭两种。南京板鸭外形圆润，体肥皮白，肉质鲜嫩紧密，食之酥、香意犹未尽。

2、江西南安板鸭

南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，颜色白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，食香可口，诱人胃口。变成国内外市场中的腊味佳品。制作方法是用大余特产“大余麻鸭”生鸭腌渍成的。南安板鸭沁色奶白，瘦肉酱色，咸淡适中，具有瘦肉甘香、肥肉不腻的特征。

3、福建建瓯板鸭

建瓯板鸭在武夷山及闽北一带属颇有名气的风味食品。它形如龟体、颜色白嫩亮润、肉质肥厚、味道香美。建瓯板鸭选材考究，加工精细。每年农历九月开始制做，翌年二月二收市。其中尤以霜风天制作的板鸭最好。

4、四川建昌板鸭

建昌板鸭主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌本名建昌，以生产板鸭著称，故称建昌板鸭。

遂川板鸭是用什么鸭制作而成的

遂川板鸭是用中国的三大名鸭之一的红毛鸭制作而成的。红毛鸭肉质鲜嫩，脂肪含量少，不油腻，制作出来的板鸭口味好，品质佳，因此遂川板鸭会受到大家的喜欢。之所以会选择红毛鸭，是由于这类鸭它毛跟会比较少，因此表皮摸起来比较的光滑，而且整个鸭肉质看上去是十分白的，瘦肉较多，因此用这种鸭制作出来的遂川板鸭味道好，并且品质也比较的高。如今遂川板鸭依然用这种鸭来烹制。

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