在家怎么熬鲫鱼汤(家庭版鲫鱼汤怎么熬)

鲫鱼洗净表面划两刀，大蒜敲碎，生姜切片，葱切段，锅中油烧后放备好的鲫鱼，煎至酥黄，放姜片、大蒜、葱，放清水煮沸，切豆腐，煮至滚起来煮10分钟，调盐、葱出锅即可。

在家怎么熬鲫鱼汤

主料：

鲫鱼1条，豆腐1块

辅料：

盐1勺，姜片1块，大蒜1棵，葱1棵

鲫鱼汤的做法：

1.鲫鱼清理干净，在鲫鱼的表面划上两刀;

2.大蒜敲碎，生姜切片，葱切段;

3.锅中添加适量油，油烧了以后放进备好的鲫鱼;

4.油炸至双面酥黄以后，放进姜片、大蒜、葱;

5.放进适量的清水，没过鲫鱼，等水烧开，切入豆腐轻轻翻动;

6.煮至滚起来，继续煮10分钟，鲫鱼汤就开水变白了，汤也鲜了，熄火，调入适量的盐，葱出锅即可。

小提示：

1、熬鱼汤现杀现煮，不然汤易有腥味。

2、鱼煎至两面金黄，随后再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中烧开约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的高汤。

3、要注意鱼和水的比例，出锅时，再加盐能使汤更为营养。

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