金针菇的八种家常做法(金针菇的做法)

1.白烧金针菇。做法：葱洗净切成葱，金针菇洗净切根洗净。将两勺酱油倒入碗中，加入少许糖和盐，拌匀备用。锅里的水烧开，加入金针菇烫一分钟，上下至完全煮熟。取出沥干水分。将沥干水分的金针菇码放入碗中，撒上葱花。炒锅烧开，加入适当的油，油温升至80%热，用小火再下干辣椒圈爆香。转大火使锅内油温高，熄火，迅速倒在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可。

2.葱油蒸金针菇。做法：将金针菇切掉老根，用清水冲洗干净，沥干水分，放入盘中。葱洗净切成葱，姜切成细末，放入同一碗中，加入少许盐和糖调匀称。然后用大锅烧开食用油，趁热将滚油冲入葱花和姜末中，用木筷快速搅拌均匀，即成葱油。蒸锅上汽后，将金针菇放入大火中蒸几分钟。蒸熟后取出，排出汤汁。在汤中加入生抽调匀称，然后倒回金针菇上。把葱油倒在金针菇上，就完成了。

3.凉拌金针菇。方法:金针菇去根，用流水清洗，撕开。锅里烧开水，放入金针菇烫两分钟。取出冷水，取出沥干水分。洗胡椒粉。把大蒜切成碎片，把胡椒粉切成丝。将油放入锅中，直到50%热，放入胡椒粉中翻炒一会儿，熄火。放入蒜末，用温暖的温度加热。倒入金针菇中。加盐搅拌均匀。

4.培根金针菇卷。做法：金针菇不需要打开包装，直接用刀从四分之一处切一刀，根处弃之。清理金针菇。取一块培根，从中间切开。取适量金针菇，放在切好的培根底部。往上卷起。依次卷好。将油放入锅中，油沾满锅底，将培根卷边向下放入，小火慢煎，期间翻面一次。培根收紧了，就是煎好了，什么调料都不用放，盛盘吃吧。

5.剁椒金针菇。做法:将金针菇剪掉根部，洗净沥水，放在盘子里。将剁椒铺在金针菇上。蒸锅加水，大火烧开，金针菇大火蒸几分钟。金针菇从锅里开始后，把盘子里的汤倒掉。将葱切成块，撒在剁椒上。倒一些蒸鱼酱油。

6.炒金针菇。做法:将金针菇洗净切成厘米小段，猪肉切碎，杭椒切成圈备用。把油放在热锅里，炒肉末。肉煮熟后，用杭椒炒几次，用金针菇炒一下。放一点盐，炒一下，直到发现金针菇开始缩水变少，放生酱油继续炒。放黑胡椒，继续炒两次，香气四溢的时候开锅。最后倒入滚油。

7.美味的金针菇。方法：将葱切入碗中，锅中放入勺食用油和勺芝麻油，烧至70%热。把煮好的油倒在葱花上，做成葱油。取一个小碗，加入醋、酱油、盐、汤、味精和辣椒油（醋和酱油的比例为）。金针菇洗净后，放入沸水锅中烫一下，用冷水取出，沥干水分。把葱油倒在金针菇上。加入准备好的汁液，搅拌均匀。

8.蒜蓉烤金针菇。做法：蒜切成蒜末，小米椒切碎。放入碗中，加入酱油、鸡精、盐、油搅拌均匀备用。金针菇洗净沥干水，放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上，用两层锡纸来防止腐烂。金针菇摆放好后，将四周的锡纸揉成盒子，防止烤好后金针菇到处流出。把锡纸捏好后，就可以把搅拌好的酱汁倒在上面了。最后撒上葱花。进入烤箱，上下管度，中层。期间取出一次，在表面刷一次油。