海螺肉怎么做好吃(海螺肉怎么做好吃家常做法)

海螺蒸着吃还是煮着吃

海螺蒸着吃最好，营养口味不会流失。大海螺上笼屉蒸15分钟，小海螺蒸10分钟就可以了。蒸熟后切姜沫，老醋，少量糖、鸡精。

海螺的吃法有许多，一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮，广泛认为口味最好的时候是10-15分钟。海螺的做法有许多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。

海螺的做法：

1.螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、生抽食用；

2.食用螺类应烧煮10分钟左右，以避免病菌和寄生虫病；

3.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需除掉头部。

海螺肉怎么做好吃

麻辣海螺肉

材料：

海螺肉300克、香莱1棵、姜片1小块、干辣椒8个、食用油50克、生抽2小匙、米酒2小匙、白糖2小匙、食盐2小匙

做法：

1.螺肉洗净；香莱洗净切末；姜洗净切丝；

2.锅中放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再倒入生抽、米酒、糖、盐炒匀，最后加入香莱拌匀即可。

注意：

麻辣诱人，脆爽可口。螺肉一定要新鲜，不然影响口味。

油爆海螺

材料：

主料：大海螺400g

辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，米酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤（可用清水更换）

做法：

1.大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出黏液，洗净，切片。迅速氽水，氽完立刻凉开水冲一下。

2.木耳泡发切细焯水。

3.用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

4.炒锅放猪油，下海螺片过油起锅，要快。

5.换食用油，下姜片、大蒜、葱爆锅，下木耳，米酒、海螺片、调好的汁，大火快炒起锅。

姜汁海螺

姜汁海螺的特点是使用了副食物姜和蒜，姜和蒜不但有除腥的功能，还能增强海螺的鲜香和口感。

1.买回的海螺用流水冲洗干净，放到加入盐粒水里泡着。在水中泡着的海螺，会逐渐的将上盖顶开，吐出里面的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好。

2.蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，备用。

3.锅中加水，放进大蒜、姜片，中火烤至水温六成热，把海螺口朝上装进去，中火加温，同时拿筷子翻个，等锅里的水烧开，迅速捞出来

4.海螺摆盘，拿筷子或者牙签，把海螺肉慢慢地挑出来

5.沾着姜末醋汁吃

温拌海螺

温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉菜。温拌是胶东地区制做凉菜的一个重要方式，所谓温拌是指将原料加工完善，一般采用汆烫的方法，然后加入调味料，上菜时拌匀即成。

1.海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉

2.除掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片

3.青红椒和小葱各自切成细丝

4.将螺片、葱丝、青红椒丝放进盘里，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白糖和少量盐拌匀即可

哪些人适合食用海螺

适合黄疸，浮肿，小便不通，痔疮便血，脚气，解渴，风热目赤肿痛以及喝醉的人食用；适合癌病，干燥综合征者食用；也适合肥胖症，高血脂，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用

不适合食用海螺的群体

凡屑脾胃虚弱，便溏腹泻的人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期内忌食，女人行经期内及妇人产后忌食，素有胃寒病患忌食。