馓子是哪里的特产(寒食节禁火时食用的“寒具”)

三子，又称三子、扭曲工具、冷工具，是一种油炸食品，酥脆精致。北方三子以小麦面为主要原料，南方三子以米粉为主要原料。三子是用油和水面摩擦条油炸的，营养成分是脂肪和碳水化合物，是一种高热量、高脂肪的食物。

做法

制作三子时，用好面粉，加入少许盐，用水揉成面坯，然后做面条，切成条状，再揉成条状，放入盆中，在上面撒上一些食用油。当面条在盆中透过，弹性适当时，将面条绕在手中，来回伸展，支撑，伸展成厚度均匀的三子条，然后放入油锅中，用筷子轻轻翻动，掌握温度，煎成大大小小的金黄酥脆的三子。

营养成分

三子是用油水面搓条炒的。主要营养成分是脂肪和碳水化合物。它是一种高热量、高脂肪的食物，不宜多吃。

历史

春秋时期，寒食节禁火时吃的“寒具”是三子。当时，为了纪念春秋时期晋国重臣义士介子推，寒食节（清明节前一两天）禁火三天。因此，人们提前炸了一些环形糕点。作为寒食节期间的快餐，它们不仅是为寒食节准备的，也被称为“寒具”。

2000多年前，在中国著名爱国诗人屈原的《楚辞·招魂》一文中，有一句“有蜜饵”的话。著名宋代诗人、美食家林洪研究道：“朱乃蜜面少吃”。

《齐民要术》详细记录了三国两晋南北朝寒具的制作方法。

宋代苏东坡曾写过一首名为《寒具》的诗：“纤手揉成玉数寻，碧油炒出嫩黄深。夜来春睡无重，压偏美人缠臂金。”

明代李时珍的《本草纲目·谷部》记载：“寒具即食三也，用糯粉和面条，加少盐，牵索纽扭成环形……入口像雪一样脆。”

新中国成立后，寒食节逐渐与清明节相结合，寒食节禁火寒食的习俗早已丧失。然而，与这个节日有关的三子却深受世界的喜爱。如今，它仍然是老少皆宜的时令食品。

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