油条专用粉是什么面粉(油条专用粉是什么)

油条专用粉一般为中筋面粉或油条面粉。中筋面粉蛋白质含量约为11%，体质半疏松，筋性很高，油条柔软有力。油条面粉是通过面粉加工合成的油条面粉。

油条专用粉是什么面粉？

中筋面粉的颜色是乳白色，介于高低粉之间。它很容易成团。适用于制作面条、馒头、饺子等食品。在中筋面粉中加入约12%的玉米粉，可用作低筋面粉。

油条面粉是制作油条的一种新技术配方。主要成分有小麦粉、膨松剂、食用钙等成分。用油条面粉油炸的油条外酥内嫩，膨胀软嫩，无异味，营养成分提高。

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