生肉臭了怎么做除臭味(生肉臭了还能吃吗)

生肉里边富含蛋白质，假如不急着吃的话，一定要提前就做好储存，例如冰箱里面冷冻或是冷冻。特别是现在天正热的时候，生肉很容易产生异味，甚至发臭。那么生肉有一点味道怎么处理呢？

生肉臭了如何做除臭味

1、盐水浸泡

生肉变臭时可以用盐腌3到4小时，之后在浓盐水中浸泡1小时，之后在清水中浸泡。 1小时后，大部分的异味都能消除。 烹饪肉时，在肉中加入一些酒或啤酒，并添加更多调味品（如姜和蒜头）以遮盖肉的残余味道。

2、酸味水果去味

吃橘子、柠檬等剩下的水果皮和柠檬叶不要扔，可以用来去除臭味。将柠檬皮放入锅里，加进凉水，然后把生肉放进锅里焯水。煮熟后将肉捞出来放到清水中浸泡，半个小时后肉的异味就基本没了。或是酸味水果打成浆，加水手洗肉类，再清水浸泡15分钟。

3、酒洗去臭

您可以用较极高的白酒磨擦生肉，或将生肉浸泡在白酒中。 用酒擦洗后，将生肉放进清水中浸泡15分钟，即可正常煮熟。

生肉臭了还能吃吗

没有变质的腐臭味是能够食用。 假如变质了，就不能食用。烹制前用清水洗净，随后用开水烫一下，煮肉时在上边放些红酒或白葡萄酒，锅中放些盐，蒜头，姜等调味料，使煮熟的肉没有味道 。

变质的肉因为微生物分解蛋白，脂肪和碳水化合物而会产生各种胺，吲哚，酸，酮和其它物质，因此具有一定的腐臭味。

肉变质后，微生物繁殖并产生代谢物，比如肉毒杆菌毒素，会损害人体神经并引起肌肉强直和麻木。 其他代谢物也会引起急性中毒。 食用它的人会有恶心，呕吐，腹泻，腹疼和头晕等症状。 在严重的情况下，他们会失去知觉甚至死于心力衰竭。

新鲜肉冷冻可放多久

冰箱有一个冷冻室。 冷冻室的温度稳定在-18°C。 该层上的肉也将被冷冻。 冰箱里的冷冻肉只能保存3个月。 假如花费太长时间，它将变得腐臭。 随着储存时间的延长，猪肉的营养成分将流失，味道会变差。

此外，在储存期间，还产生一种称为李斯特菌的“嗜冷病菌”。 假如冷冻时间太长，则不适合食用。 并且在冷冻过程中常常打开冰箱会影响肉的保质期。

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