鱼蒸多少分钟是最合适的 鱼蒸多长时间就熟了

众所周知，鱼的吃法有许多，能够煲汤，能够红烧，能够炸着吃，还能够蒸着吃等等，都是很不错的做法，备受人们喜欢。很多人都会喜爱在家做清蒸鱼，清蒸鱼做法就是有一定讲究的，特别是蒸鱼的时间。那么鱼蒸多久可以吃呢？下面让我们实际来看看吧！

鱼蒸多久能吃

要根据鱼大小，类型，及其火力来确定蒸鱼的时间，一般八两到一斤左右鱼，例如黄花鱼，鲈鱼，三刀鱼等，开水上锅，蒸十分钟即可。

大一点的鱼，蒸十五分钟上下。一尾蒸鱼，蒸得鱼身爆裂，鱼眼凸起，姜葱除腥，热油淋鱼身，豉油提鲜，原生态，鱼嫩味正，是很贴近自然的吃法。

蒸鱼，不论是清蒸还是剁椒蒸又或者是其他蒸法。鱼肉蒸到刚完善，便是刚刚好的水平。时间久了，鱼肉里的水分消耗越大，蒸的时间短了，接近鱼骨的部分鱼肉就会没有熟透。因此，在蒸鱼的过程中，掌握好尺度给鱼肉盛开刀，掌握好蒸鱼的时间长短，火力尺寸，就可以制作出一道合适的清蒸鱼。

鱼如何蒸较为嫩

蒸鱼的制作过程中，关键的第一步就是给鱼盛开刀。如果想确保鱼的完整，可以在鱼肉厚实的位置，例如鱼背或尾的结实位置用刀割出花刀，确保整条鱼在蒸的过程中成熟度一致。

假如是切成片或是段蒸法还好，但如果是整条鱼，那就需要把鱼拿筷子在菜盘中架起来，让蒸汽可以在鱼肉中间是越过空隙，这样才能很好的确保鱼肉的成熟度是一致的。

蒸鱼的火力要大火，蒸锅里上了热流以后再倒入鱼，直到鱼肉完善。

蒸鱼的时间可以这样测算。一般500克的鱼蒸7分钟，鱼肉每增加75克，时间提升1分钟。

不过割开的鱼肉蒸制时间要短一些，切成片的鱼一般情况下在大火蒸制的过程中不会超过10分钟。

鱼肉蒸好以后浇上喜欢吃的豉油或者其它调料汁，最终浇上葱油就ok啦。

蒸鱼，不论是你哪一种吃法，切记不要蒸的时间太长，鱼肉蒸老了，就没有那种美味的体验了。

蒸鱼有什么技巧

（1）做清蒸鱼时，建议还是在鱼肚内事前涂上少量盐份去进行提早进味，那样只在鱼肚内抹盐的做法并不能让鱼肉蒸出去太老，相反口味还会更为鲜香味足。

（2）做清蒸鱼时，一定要开水大火快蒸，切忌凉水上锅，不然鱼肉蒸出去口味肯定发柴。

（3）做清蒸鱼时，后续无需再放盐，淋了蒸鱼豉油的盐味就已经足够，再加就会咸了。

（4）假如特别喜欢重口味的清蒸鱼的同学，还可以选择将鱼杀之后就马上斩成段分离叠好蒸制，后再进行调料就会更容易进味了，不过蒸制时间也要稍微减少，防止肉质蒸老。

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