河蟹怎么做才好吃(河蟹好吃的做法有:清蒸河蟹、酱油闷)

河蟹好吃的做法有：清蒸河蟹、生抽闷河蟹、麻辣河蟹、爆香炒河蟹、醉河蟹等等。河蟹的营养非常丰富，其中含有大量的蛋白，而且河蟹的蛋白质都以优质蛋白为主的，优质的蛋白还带有氨基酸，所以可以适量的食用。下面给大家介绍几类河蟹的具体做法！

清蒸河蟹

1.先将河蟹备好，清理掉河蟹腮、河蟹肠、河蟹心、河蟹胃，再清洗整洁，放入大盆里

2.再用棉绳把河蟹脚绑住，再放入烧开水的锅中，隔水蒸熟，一般蒸一刻钟至二十分钟，蒸至河蟹壳呈红色则表示熟透。

3.再把生抽倒在小碟子里边，放入姜末和白糖，放入少量鸡精，倒进米酒和香油，拌匀，再准备另一个小碟子盛装醋。

4.食用时直接用河蟹沾调味品和醋食用即可。

生抽焖河蟹

1.先把活河蟹，清理干净，锅里放油，多放一些，放入清理干净的河蟹。

2.备料：葱段，辣椒段，姜片，蒜，香莱。

3.把河蟹煎至两面金黄。

4.放入配料，香莱除外，炒香配料，放入生抽，大约5勺，耗油，根据自身口感酌情提升降低，煸炒。

5.放入啤酒，盖上盖子，大火沸腾5分钟，中火，了解料汁粘稠。

6.放入香莱，炒匀起锅即可。(料汁不要收的太干，留一点，会更好吃）。

麻辣河蟹

1.河蟹清洗整洁，放入盆里放入50克高度酒盖上盖闷十分钟，起到除腥、增鲜、除菌的功效。

2.配料，葱切大片，蒜切粒，姜切片，火锅料一小块，香辣酥90克。

3.料汁，碗里放入生抽、耗油、白糖，淀粉，加三少清水调匀备用。

4.处理好的河蟹，掰掉肚脐，从中间割开，伤口处快速沾到干淀粉预留。

5.锅里放入宽油，油温6成下入蟹块，炸至完善，金黄酥脆来处控油。

6.锅留少量底油，下入葱姜蒜爆香，下入火锅料，炒化，炒出香味。

7.烹少量米酒，倒进料汁，炒至料汁粘稠，下入炸好的河蟹和香辣酥，炒匀即可出锅。