锅包肉用什么部位的肉(锅包肉用哪个部位的肉)

锅包肉一定要选择新鲜大面积的猪臀尖肉，没有一丝肥油，肉质柔软，用鸡蛋和面粉包裹，在锅里煮两次，达到焦黄嫩、脆、肉的效果，然后倒盐、醋、糖，混合胡萝卜丝、姜、葱、大蒜、香菜等配菜，色泽金黄亮丽，酱汁透明清澈，在桌子的一端，你已经闻到了那种刺激食欲的香味。当你咬下去的时候，它充满了酸甜的味道。你甚至可以听到牙齿和酥脆的肉片碰撞的咔嗒声。这真是世界上的一大享受。

锅包肉是著名的东北菜。将里脊肉切片，加入白胡椒粉、米酒和盐腌制，用淀粉包裹，在下热的油锅里煮一遍，然后再炒一遍，取出。在锅底留下一些油，加入番茄酱、白醋、盐和糖，然后迅速搅拌，倒入炸里脊肉中。颜色金黄，外酥内嫩，味道酸甜。

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