莲子煮之前需要泡多久 干的莲子需要提前泡吗

一般情况下，莲子有两种，一种是新鲜莲子，这类是不要用水泡的，一种是干莲子，这种是要用水泡的。下面让那我们实际来看看吧！

莲子煮前需要泡多久

看情况，如果是直接用莲蓬下取出的新鲜莲子，无需泡，直接洗净入锅煮即可。自然，如果是干莲子，莲子材质偏硬，可用清水提早浸泡。用干莲子煮粥可提前3小时浸泡，可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用热水长期浸泡。大火烧开，转小火慢炖1小时。

莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡开。可是，不宜用热水长期浸泡。此外，假如莲子未削皮，可以在浸泡之前用开水加碱焖片刻，削皮之后再浸泡。

莲子心味苦，莲子没去芯，清热降火的功效更好。但用莲子熬汤或煮粥时，没去芯会让汤味苦味。且莲子性情寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃太多还会造成腹疼、腹泻等不适症状。

做的莲子需要提前泡吗

用干莲子熬粥提议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提早一夜泡开。不过，那样如果是在高温天气下莲子可能反倒会容易出现变质的状况。

莲子用热水泡还是冷水泡

莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用热水长期浸泡。此外，假如莲子未削皮，可以在浸泡之前用开水加碱焖片刻，削皮之后再浸泡

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