剁辣椒的做法 怎样做剁辣椒好吃

材料：新鲜辣椒、大蒜、姜、高酒精、适量盐。做法：清洗新鲜辣椒；放在炉排上晾干水分；切碎辣椒；用刀将切碎的辣椒切碎，放入干净的盆中；将蒜姜切碎，倒入切碎的辣椒中，加入适量的盐和白酒，搅拌均匀，放入罐中。

虽然辣椒在中国的历史很短，大约有400多年的历史，但中国人在吃辣椒的水平上，但非常强大，四川火锅、湖南辣椒鱼头、重庆面条等，都是用辣椒生产的美味。

如果你不喜欢种子，你可以在切之前把种子剪掉，但你必须戴上手套，否则它会很辣。切的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，一点一点的拿着缔的部分，这样手就不会辣了。

洗辣椒的时候不用去缔，否则会进水，不容易晾干。剁椒容易坏，剁椒本身就会出汤，加点水就会变成“辣椒粥”。干燥时间一般为一天。

辣椒也有很多保存方法，可以穿成一串干辣椒，也可以做辣椒酱，也可以做剁椒。剁椒是一种很容易的辣椒，它主要是将辣椒切碎，然后用盐、大蒜、姜腌制而成，做好的剁椒美味可口，做什么菜都好吃。

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